środa, 9 sierpnia 2017

Sernik Snickers na zimno, z masłem orzechowym - bez pieczenia!

Kochamy masło orzechowe, kochamy snickersy, ale przede wszystkim kochamy...serniki! :) 
I nawet latem z nich nie rezygnujemy!
Nie potrzebny nam żaden piekarnik - serniki na zimno to jest to!


Na blogu był już sernik Snickers pieczony (klik!) - teraz pora na jego ''zimną'' (a raczej letnią) wersję, bez pieczenia!
Dużo masła orzechowego, dużo karmelu, dużo czekolady...a, no i oczywiście, duuużo Snickersów! ;)
Pyszny, kremowy sernik, który smakuje lepiej niż niejeden z piekarnika!
Ge-nial-ny - to prawdziwy raj dla łasuszków! :)


Sernik Snickers na zimno, z masłem orzechowym
podłużna keksówka /ok 32 cm/

spód:
  • duże opakowanie ciastek Oreo (175g)
  • 70 g masła
Ciasteczka zblendować na ciasteczkowy pył, wymieszać z roztopionym masłem i taką masą wyłożyć spód i boki keksówki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lodówki na czas przygotowania sernika.


masa serowa:
  • 500 g sera na sernik z wiaderka
  • 170 g kremowego masła orzechowego
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 140 g cukru pudru
  • 1 Snickers, pokrojony na kawałki
  • 3 łyżeczki żelatyny 
  • 170 ml wody
W garnuszku zalać żelatynę wodą, odstawić na 10 minut, żeby napęczniała.
Śmietankę ubić na sztywno. W drugiej misce ser zmiksować na gładko z masłem orzechowym (gdyby było zbyt ciężko, dodać parę łyżek ubitej śmietany i miksować razem z nią). 
Do masy serowej dodać cukier i ubitą śmietankę, krótko zmiksować do połączenia się składników.
Napęczniałą żelatynę podgrzać, cały czas mieszając aż się rozpuści, odstawić by lekko przestygła i jeszcze ciepłą dodać do masy serowej w trzech partiach - po każdym dodaniu dokładnie mieszając masę. Na koniec dodać do serowej masy pokrojonego Snickersa, wymieszać i całość wyłożyć na schłodzony, ciasteczkowy spód. Wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aż porządnie stężeje. :)

wierzch sernika:
  • 3 Snickersy
  • puszka masy kajmakowej/krówkowej
Gdy sernik się już ładnie zetnie, wierzch udekorować pokrojonymi w kosteczkę Snickersami i masą krówkową (ja swoją rozgrzałam w kąpieli wodnej, by była bardziej płynna :)).  Można wstawić znów do schłodzenia lub od razu podawać.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony, od razu po wyciągnięciu z lodówki. :)

środa, 2 sierpnia 2017

Brownie z kremem jogurtowym i malinami


Jeśli nosisz w sobie magię, powinieneś chronić ją przez całe życie, bo kiedy raz pozwolisz jej zniknąć, już nigdy nie wróci.
Jenny Han – Podaruj mi miłość

 
 ...i najlepiej, dokarmiać taką magię czymś naprawdę pysznym!
To brownie to prawdziwie magiczne ciasto - znika bowiem w mgnieniu oka! ;)
Zbite, lepkie, kremowo-czekoladowe ciasto, z wyczuwalnymi, pękającymi pod zębami kawałkami gorzkiej czekolady...
Do tego ta idealnie kontrastująca, puszysta i delikatna chmurka z bitej śmietany i greckiego jogurtu!
Ah - no i maliny, całe mnóstwo malin!
Omamo, szaleństwo - to jedno z najlepszych ciast jakie powstały tego lata!
Nie wierzcie tylko na (magiczne) słowo - po prostu sprawdźcie to sami! :)



inspiracja: Kwestia Smaku
Brownie z kremem jogurtowym i malinami
 /forma ok 20x30cm/

brownie:
  • 200 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 190 g cukru
  • 135 g mąki
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć  papierem do pieczenia. Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy. W oddzielnej misce rozmiksować (ok. 30 sekund) jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i zmiksować na jednolite ciasto, następnie wymieszać z pokrojoną na kawałki ostatnią czekoladą. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia.

krem jogurtowy:
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 1-2 opakowania śmietan fixu
  • 200 g jogurtu greckiego
+ maliny na wierzch

Śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Gdy krem będzie gęsty dodać śmietan-fixy i przez chwilę miksować. Teraz dodać jogurt naturalny i zmiksować do połączenia się składników na jednolitą masę. Krem wyłożyć na ostudzone brownie. Udekorować malinkami. :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...