Zdecydowanie bardziej od dostawania prezentów, wolę je...dawać! :)
Kiedy mój M. na pytanie o wybór swojego hipotetycznego tortu urodzinowego pomiędzy słodkim sernikiem truflowym, a czymś bardziej zdrowym, wybiera wersję fit - nie pozostaje mi nic innego jak zrobić... TEN genialny, wegański ''sernik'' SNICKERS!
Przyznam, jako absolutnie oddana fanka serników, podchodziłam do wegańskich jagielników i innych tofurników jak do jeża - no bo sernik to sernik i koniec - jak to tak kasza mogłaby choć ciutkę smakować jak prawdziwy, kremowy serniczek?
Otóż...no cóż - naprawdę może! Może i to jak!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkAOkEiRWB_v78HFf9usESyBGWP3CmTV9ealdrYtsAi7DuSSWcQMcBJ6jOzFBK8Gy_znt8MKzxm1FiRgmIV-uPLDBa2HtD4MOD8EPs3a0aKf8AZZRmhyphenhyphenaZ9iXWuWna5VjOshMazWBhY0N5/s1600/serniczek+vege.jpg)
Cud, miód, orzeszki!
No właśnie, miód!
W całym cieście nie ma w ogóle żadnego, białego cukru poza małym dodatkiem miodu w masie jaglanej i cukrem w suszonych daktylach.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5qPbYLXp5YT35wAxSKuVhIz3DUsPmsA21kwXlvy5KkAYKFRoTFdvNT54e05WMzaBTNmWmH0znjromj_HVnfqZzEWuYtMD3uPrn9VO2QbhCS0Wj5Td5ms595Gjtogzed_SDAYGv9mS0F5/s1600/serniczek+vege_6.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguSpPStzjK572SI4zuu-3F87AK6lSmLyFVqtBs_lYXL1QXa34TJGqtttYO_ZrNIPMcS9w8CoKCaxfdUdcWm4gm22By8GQJdgPpW-81RsTSoJi6PQOM1XgWEV7ariq6H1gxdZ6l2hbgTE9R/s1600/serniczek+vege_4.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjVM8yoYRn0T8rlshO92ml4ybODCLk1NkUpQYCGU0-WLypstUZq3de5F8HSjBD-GFPnk0RjAocbZqd_ylldhpB2PEq4M_p68fFnQa_Nah2FpoCurBPmRLl2BtvBSGBWPsdLo2VFSxtl3f/s1600/serniczek+vege_5.jpg)
Można rzec, że takie ciasto fit. ;)
Choć wielu (zdrowych) dobroci w nim nie brak. :)
Z pewnością skusicie się na więcej niż jeden kawałek (ja zjadłam już 3 i wciąż mi mało :) )...
Przepis z genialnego erVegan, cytuję za twórcą:
Wegański 'sernik' SNICKERS - jagielnik z masłem orzechowym
Składniki na formę 15 cm
spód:
1 szklanka migdałów
ok. 5–7 sztuk suszonych daktyli
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka wody
1 łyżka kakao (opcjonalnie)
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
masa:
½ szklanki suchej kaszy jaglanej (100 g)
50 ml syropu klonowego (a nawet mniej, gdyż „karmel” jest już wystarczająco słodki)
¾ soku z 1 cytryny
½ szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc lub kilka godzin
góra:
szklanka suszonych daktyli (około 25 sztuk)
2 łyżki masła orzechowego
dodatki:
orzeszki, wiórki czekoladowe
1. SpódDaktyle namocz we wrzątku przez 5 minut, a migdały zmiel na grube wióry (malakser, młynek). Namoczone daktyle zmiksuj na gładką pastę i połącz z migdałami, dodaj masło orzechowe, kakao i ewentualnie wodę, aby masa się skleiła. Na wyłożoną folią spożywczą blachę wysyp migdałowy spód i ugnieć palcami. Odłóż do lodówki do schłodzenia.
2. MasaKaszę jaglaną przepłucz, następnie zalej około 2 szklankami wody (objętość kaszy do wody około 1 : 3,5–4) i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut (ja gotowałam ok 30 minut), aż kasza wchłonie całą wodę i mocno się rozklei, będzie bulgotać i pryskać (pod koniec można przykryć pokrywką).
2 łyżki kaszy jaglanej dodaj do namoczonych nerkowców i mocno je zblenduj na gładką masę, następnie dodaj do pozostałej kaszy i zblenduj wszystko na gładką masę, wlewając syrop klonowy (stopniowo) oraz sok z cytryny.
UWAGA: masa nie może być zbyt słodka, gdyż spód i polewa ciasta już są wystarczająco słodkie. Poprawne ugotowanie kaszy jest kluczowe, jeśli chodzi o zastygnięcie kaszy jako masy „serowej”; podczas miksowania będzie zasychać już na krawędziach garnka. Masę wylej na schłodzony wcześniej spód, przykryj folią aluminiową, by nie wyschła, i odstaw do ostygnięcia na noc do lodówki.
3. GóraDaktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut, następnie przełóż do naczynia blendera bądź malaksera i zmiksuj na gładką masę razem z masłem orzechowym. Możesz ewentualnie dodać wody pozostałej po moczeniu daktyli – aż do uzyskania pożądanej konsystencji (ja lubię, gdy się lekko klei).
Masę karmelową rozsmaruj na masie „serowej”, posyp solonymi orzeszkami i wiórkami czekoladowymi. Gotowe! Zajadaj, popijając dobrą kawą.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnjnzo07BiEmkrM4Z_PnNpItGIdDrjLarNJ0VuW1N7egKxwdVX3_0jajsX-n4f-LruCKY6F2QAe-tzcuClP6sxbVhmjz6QWh1u7IeaYOJijzTVrc2hitc92P-kGOU12ud0JvROUUImk-5/s1600/serniczek+vege_7.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEino7tNXcpHUGtIqewH4A-G9htByKHAR-zwFFzlwvwDmPOqUVHBjLMwJfb_g03hxGFMhrG_rRgmS6LadVhd6Y6IsljkiY_yNvosCQfZspyxH_90ArNCLjHD-nCR2jAahT3U5oBKSA4N7ita/s1600/serniczek+vege_1.jpg)