środa, 4 marca 2015

Bananowe placuszki z ricottą - banana ricotta hotcakes

Ostatnimi czasy żyję na zwiększonych obrotach.
Wracam z pracy do domu i idę...do pracy!
Zabawne, bo im więcej pracuję tym mniej odczuwam zmęczenie.
Ba! - zdarza mi się, już po powrocie do domu, o 22 nastawiać pranie i w międzyczasie myć podłogę.
Zdaje się, że chyba jadę na adrenalinie. :)
Oczywiście, nie zapominam przy tym o odpowiednim odżywianiu, jadam ''czyste posiłki'' (tzw. ''clean food'' - ten termin ostatnio mocno mnie fascynuje),  tj. sztampowe danie kulturystów - ryż z kurczakiem, czy dietetyczny, pieczony łosoś z różyczkami brokuła, niczym idylliczny obrazek, wyjęty prosto z magazynu Woman's Health (lub Men's Health, jak kto woli).
Jak każdemu, zdarzają mi się jednak ''chwile słabości'', a zmęczony mózg domaga się czegoś więcej, niż obiadu złożonego z białka i białka.
Wtedy pozwalam sobie na tzw. ''cheat meal'' (to stwierdzenie też jest dobre :D), czyli danie wysokokaloryczne, tuczące, z dużą zawartością (łatwo przyswajalnego) cukru,  powszechnie uważane za ''zakazane'', ale i tak, jak wszystkim wiadomo...nieprzyzwoicie smaczne. ^^ :)
Dla mnie, od wieków, ''chwile słabości'' to nie hamburgery, pizza, frytki czy pierogi.
Mój grzeszny ''comfort food'' to...naleśniki!
I wszystkie inne placki, placuszki, racuchy, pancakes...
Dodatkowa zaleta (poza smakiem, rzecz jasna :D)?
Robią się błyskawicznie!
W sam raz, by szybko doładować głodny węglowodanów organizm.
Poza tym - te zawierają ricottę (biały ser) i banany.
A to w sumie przecież też ''clean food''... ;)

Bananowe placuszki z ricottą to puszyste (wręcz 'chmurkowe') serowe placki, które najlepiej smakują na ciepło.
Koniecznie polane solonym karmelem z masłem orzechowym (orzechy to też białko! ;))...

Bananowe placuszki z ricottą
/1 porcja, ok. 5 placków/

  • 45 g mąki pszennej
  • łyżka cukru wanilinowego (może być zwykły + aromat waniliowy, albo po prostu jakiś słodzik)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 60 g sera ricotta (można użyć innego, kremowego, ale ricotta moim zdaniem najlepsza :))
  • białko jaja
  • 1 łyżeczka roztopionego masła (roztapiamy je na patelni, na której potem smażymy placki)
  • ok. 30 ml mleka
  • pół banana
Do podania: np. syrop klonowy/miód/solony karmel z masłem orzechowym (przepis poniżej) lub dodatkowa porcja ricotty :)

Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce zmiksować białko z ricottą i roztopionym masłem. Połączyć mokre składniki z suchymi, wymieszać. Ciągle mieszając, dodawać stopniowo mleko do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Banan pokroić w plasterki.
Na rozgrzaną, natłuszczoną roztopionym masłem patelni, nakładać łyżką porcję ciasta na jednego placuszka, lekko rozpłaszczyć i smażyć na średnim ogniu. Kiedy na plackach zaczną pojawiać się bąbelki, delikatnie 'wcisnąć' w nie po 2-3 plasterki banana i po chwili przełożyć placki na drugą stronę. Chwilkę podsmażyć na brązowy kolor i od razu podawać, z ulubionymi dodatkami. :)

Solony karmel z masłem orzechowym
/2 porcje/

  • 2 łyżki cukru
  • 30 ml wody
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 1 łyżka masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżka masła orzechowego (można zrobić wersję bez masła, jeśli nie mamy :))
Do rondelka wsypać cukier, rozprowadzić go po całym dnie cienką warstwą. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania do czasu aż cukier się rozpuści i zacznie brązowieć. Gdy osiągnie brązowy kolor, wlać wodę (uwaga, będzie pryskać!) i energicznie wymieszać aż cukier się rozpuści. Gotować przez minutę, następnie wlać śmietankę. Gotować przez około 4-5 minut na umiarkowanym ogniu, następnie dodać masło oraz sól i ewentualnie masło orzechowe, wymieszać do połączenia się składników. Odstawić z ognia i przelać do miseczki lub garnuszka na sos.

Dacie wiarę, że jest nawet piosenka o Banana Pancakes, czyli właśnie o bananowych naleśnikach? :)


25 komentarzy:

  1. przepis na ten karmel wygląda kusząco, trudny w wykonaniu? smaczny? muszę sobie zrobić do naleśników :D
    a czemu do placków nie dałaś jaja tylko białka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. karmel prościutki, kilka minut i gotowe :)
      do placków nie dałam jajka, bo to za mała porcja, żeby dawać całe jajko, samo białko wystarczy
      jeśli zwiększymy proporcję składników robiąc placki dla dwóch nalesnikożerców (wyjdzie 10 placków) wtedy dajemy całe jajko :)

      Usuń
  2. Kochana, co Ty piszesz, przeciez te placuszki to żadne "cheal meal" " czyli danie wysokokaloryczne, tuczące, z dużą zawartością (łatwo przyswajalnego) cukru, powszechnie uważane za ''zakazane'"...
    nie widze w nich nic złego ;]
    wyczuwam tu nutke sarkazmu hihi
    mam racje ?
    pozdrawiam Cie Słoneczko :) i zycze miłego dnia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. może same placki nie są takie cheaT :) ale..już z porcją tego karmelu (ok. 300 kcal/porcję) już tak.. :P
      poza tym, ja to jadłam na obiad ( z tym karmelem łącznie :P), nie na śniadanie, które w porównaniu z obiadem, powinno być wysokowęglowodanowe ;)

      Usuń
    2. oj tam, a na kolacje tylko twaróg ? i białko? wtedy ?

      Usuń
    3. i nie 'oj tam', bo podejrzewam, że większość osób mająca/przechodząca przez 'ed' nie tknęłaby nawet samej porcji sosu, nawet jeśli miałaby ona stanowić jedyną część obiadu (czy, nie daj Bóg, całego, dziennego bilansu) ;))

      Usuń
    4. tu się mylisz, bo ja miałam zaburzenia odżywiania, ale nawet w trakcie ich bez problemu zjadałam takie obiady, nie widzę w nich nic złego... a cheat meal to dla mnie cała pizza o średnicy 40 cm ;)

      Usuń
    5. Jestem po ed, teraz już normalna waga, ale wcześniej bmi poniżej 13 i obecnie mój cheat meal to 2 tabliczki czekolady ;P

      Usuń
    6. Anonimie - a co Cie tak "tknęło" ze z takich glodowek wyszlas? sama chcialabym wyzdrowiec, ale kazde jedzenie powoduje.. bol :( jak to pokonac?

      Usuń
    7. A do Roksany - mylisz sie piszac, ze osoba z ed nie tknelaby takiego kalorycznego czegos. Jak bylam w szpitalu to poznalam dziewczyne, ktora lezala pod sondą mowiac, ze przed trafieniem na oddzial jadla normalnie slodycze codziennie

      Usuń
    8. małe sprostowanie - dwa słowa - napisałam ''podejrzewam'' i ''większość osób'', a nie ''na pewno'' i ''każda osoba z ed'', poza tym, jak w każdym przypadku, takie przykłady to tylko dowód na to, że ''wyjątek potwierdza regułę'', więc nie rozumiem przytaczania tu takich niuansów... ;)

      Usuń
  3. Hej! Wspominałaś kiedyś że będziesz w Ugotowanych. Kiedy emisja? Chciałabym koniecznie zobaczyć ten odcinek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wspomniałam, że biorę udział w castingu... ;)

      Usuń
  4. zakochałam się w tym przepisie *.*
    zapraszam: http://iluminatium-mundi.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszelkie placuszki to również moja słabość :)

    OdpowiedzUsuń
  6. ille tu wazylas? https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/v/t1.0-9/1012368_10200421303399282_683770303_n.jpg?oh=0b21cf3b5cec5f5436bebd7c9287d843&oe=5587F5BC&__gda__=1434098129_fbdcfc0e0fdbc664015e133725a8324f

    OdpowiedzUsuń
  7. Jak spędzasz dzisiejszy dzień kobiet?:D Może z okazji tego dnia jakaś notka,jakiś przepis?:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. spokojnie, notka już od wczoraj czeka na publikację ;)

      a z okazji dnia kobiet....idę szaleć na zakupy! <3 ^^

      Usuń
    2. no to czekamy na foto-relacje z zakupów ;] miłego dnia ;]

      Usuń
  8. te naleśniki są jak najbardziej pakerskie! biały ser i banan to podstawa pakerskiej diety przecież! :D
    zrobię! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam! jest masa - jest klasa! :D

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...