Sernik Bounty - smak raju

Są dwie dro­gi, aby przeżyć życie. 

Jed­na to żyć tak, jak­by nic nie było cu­dem. 

Dru­ga to żyć tak, jak­by cu­dem było wszystko.

~ Albert Einstein 

Często pytacie mnie, co mam wytatuowane na nadgarstku, i dlaczego właściwie miracles - czyli cuda.

Wszystko, co do tej pory wydarzyło się w moim życiu jest tego najlepszym świadectwem.

Pokonałam trwającą 10 lat chorobę, wciąż poznaję niesamowitych ludzi i odwiedzam przepiękne miejsca.

Robię to, co kocham, czuję się dobrze z samą sobą, a ludzie dobrze czują się ze mną.

Od 4 lat, razem z Wami, tworzę to wspaniałe miejsce - Tęczę w słoiku - dzięki któremu pomogłam samej sobie, a teraz staram się pomagać Wam.

Życie doświadczało mnie, uczyło i pokazywało, że z każdej sytuacji jest jakieś wyjście.

I, że nawet, kiedy go nie ma...cuda się zdarzają. :) 

Pasmo życia jest pełne magii i piękna, niewyjaśnionych okoliczności i niesamowitych, dobrych rzeczy, które stale przytrafiają się nam zawsze w niespodziewanym momencie.

Wystarczy je dostrzegać i...mocno w nie wierzyć. :)

Ostatni miesiąc, to kolejny mocny dowód na...cudowne zbiegi wydarzeń.

Bo oto - bang! - w jednej chwili choruję ja i mój 7-letni królik.

Ja mam nieustające, nieciekawe objawy świadczące o ciężkim, neurologicznym schorzeniu.

Pan Króliq, po operacji nowotworu, ma przerzuty. Na plecy, na płuca, na serce.

Ja w stanie dysfunkcji - on w stanie agonalnym....obydwoje cudownie zdrowiejemy!

Z dnia na dzień, bez konkretnej przyczyny, ot tak, jedynie z czystą wiarą na lepsze i siłą pozytywnego myślenia. :)

I niech ktoś mi teraz powie, że cuda się nie zdarzają? 

Teraz Wasza kolej! :)

Najlepiej zacznijcie od...tego SERNIKA! :)

To jest prawdziwy CUD. ;)

Sernik Bounty smakujący jak popularne, kokosowe batoniki oblane czekoladą!

Maksymalnie kokosowy - kokos jest tu wszędzie!

Na spodzie, w masie serowej (potrójnie kokosowej!) oraz w czekoladowe polewie.

Cud, miód i orzeszki. 

No, a właściwie orzech kokosowy. ;)

Sernik Bounty to smak raju - w maju! ;)

Sernik Bounty

/tortownica 16 cm/

spód ciasteczkowy:

• 130 g kruchych ciastek kakakowych
• 30 g wiórków kokosowych
• 60 g masła (użyłam śmietankowego)

Ciastka rozkruszyć na piasek (wsadzić do woreczka, uderzyć parę razy wałkiem do ciasta), wymieszać w garnuszku z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi.

Ciasteczkową masę wyłożyć na spód i boki tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia.

Schować całość do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa:

• 500 g sera mielonego na sernik, z wiaderka (u mnie ''Mój ulubiony'')
• 2 jajka
• 130 g cukru
• 130 g mleczka kokosowego z puszki - gęstego, po odsączeniu rzadkiej wody kokosowej
• 50 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka maki kokosowej - można zastąpić zwykłą, pszenną

Składniki umieścić w misie i zmiksować do połączenia się składników.

Wylać na schłodzony, ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Piec przez godzinę, w piekarniku nagrzanym do 160 stopni - lub do momentu ładnego zarumienienia się brzegów serniczka.

Studzić w uchylonym piekarniku, po całkowitym ostudzeniu schować do lodówki na całą noc.

polewa czekoladowo-kokosowa:

• 100 g mleczka kokosowego
• 70 g czekolady gorzkiej (lub deserowej)
• 1 podwójny batonik Bounty - posiekany

W garnuszku podgrzewać mleczko z posiekaną czekoladą, do momentu roztopienia czekolady i lekkiego zgęstnienia polewy. Ściągnąć z palnika i odstawić do przestygnięcia.

Polać wierzch sernika i udekorować posiekanymi batonikami. :)