czwartek, 9 lipca 2015

Sernik śmietankowy z białą czekoladą i truskawkami

Wakacje wakacjami, ale czy można mieć urlop od pieczenia? ;)
Można - no, chyba, że jest się kulinarnym blogerem...
...wtedy wręcz nie wypada!
No właśnie.
Nie upiekłam nic od tygodni, poza jakimiś szybkimi bułkami na śniadanie, czy naleśnikami, które właściwie to się smaży, a nie piecze. 
Zaczęłam wypadać z wprawy!
Tym bardziej postanowiłam, że mój najnowszy wypiek musi być epicki i dokładnie taki, jaki sobie wymarzę.
A marzenie było niczym prawdziwy sen nocy letniej!
Sernik z truskawkami - ale, ale - nie byle jaki!
Zbity, mocno kremowy, śmietankowo ciężki i wyraziście słodki, jak tabliczka białej czekolady. A najlepiej dwie.
Z górą polskich, świeżych truskawek zatopionych w jogurtowej polewie - a nie w jakiejś truskawkowej galaretce czy bitej śmietanie.
Konkretnie wysoki aż do nieba, na ciasteczkowym spodzie...ze słonych krakersów!
Polska klasyka w wydaniu glamour.
Taki sernik - marzenie.
Letnie marzenie wyśnione na jawie... :)
Sernik śmietankowy z białą czekoladą i truskawkami
/tortownica 22 cm - ok. 12 porcji/
(wartość energetyczna 1 porcji - ok. 600 kcal)

ciasteczkowy spód:

  • 250 g solonych krakersów
  • 80 g miękkiego masła
Tortownicę wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia, boki wysmarować dodatkowym masłem i wysypać bułką tartą/mąką lub kaszą manną.
Krakersy przełożyć do woreczka, pokruszyć na drobny, ciasteczkowy piasek (najlepiej uderzając w nie wałkiem do ciasta), w garnuszku roztopić masło i dodać do niego pokruszone ciastka - wszystko wymiesząc i gotową masa wyłożyć dno oraz boki tortownicy. Tak przygotowany spód włożyć do lodówki i w tym czasie przygotować masę serową.

masa serowa:

  • 1 kg sera śmietankowego (użyłam sera z wiaderka Delfiko, można kupić w Kauflandzie)
  • 3 jajka
  • 200 g białej czekolady (2 tabliczki)
  • 1/3 szklanki cukru - ok. 70 g
  • łyżka cukru wanilinowego
  • 100 ml śmietany kremówki 30 %
Ser zmiksować mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując masę po dodaniu każdego.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), przestudzoną dodać do serowej masy wraz ze śmietaną kremówką - wszystko dokładnie zmiksować.
Na schłodzony, ciasteczkowy spód wyłożyć sernikową masę, wyrównać.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, na dno piekarnika  wstawić naczynie z wodą (ok 3/4 wysokości naczynia - u mnie brytfanka do pieczenia), gdyż sernik będziemy piec w tzw ''kąpieli wodnej'' - dzięki temu będzie równy i nie opadnie.
Sernik piec w 180 stopniach przez pół godziny, następnie zmniejszyć temp. do 150 i piec jeszcze przez godzinę. Po upieczeniu, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim sernik do całkowitego wystudzenia.
Ostudzony sernik, przed podaniem, schłodzić minimum 12 godzin w lodówce.

jogurtowa polewa:

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 60 g białej czekolady, roztopionej i ostudzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
      +  ok. 300 g truskawek, umytych i odszypułkowanych, ew. mięta do przystrojenia sernika

Jogurt wymieszać z roztopioną i przestudzoną czekoladą oraz cukrem pudrem. Taką polewę wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika i udekorować truskawkami.
Całość wstawić jeszcze na 15 minut do lodówki, aż polewa lekko stężeje.
No, i już można kroić i jeść. :)
                                                            pozdrawiam :)

25 komentarzy:

  1. pięknie wygląda i na pewno jest bardzo smaczny:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Taki sernikowy obłoczek <3 Raaaj!
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam serniki, to moje ulubione ciasto, nie ma lepszego! Twój wygląda obłęęęędnie - pochłonęłabym do ostatniego okruszka! Pozdrawiam Cię. :*

    OdpowiedzUsuń
  4. Zdecydowanie nie wyszłaś z wprawy, sernik wygląda obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. ej, no weź mi kawałek wyślij pocztą :D
    Bo sernik z białą czekoladą od wieków już za mną chodzi :D

    OdpowiedzUsuń
  6. masz konto na filmwebie? ogladasz jakies filmy w ogole? ;d

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mam konto na filmwebie, założone...jakoś w czasach gimnazjum, haha! :D
      a filmy oglądam, ale dosć sporadycznie, ostatnio obejrzałam obydwie części Szkoły Uwodzenia :D

      Usuń
  7. Wygląda świetnie i faktycznie epicko! *.*

    OdpowiedzUsuń
  8. Smak niebiańskiego weekendu :D, a cadillac też Twój ? :D

    OdpowiedzUsuń
  9. gdzie teraz pracujesz? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tam gdzie już od 2 lat - w poradni stomatologicznej :)

      Usuń
  10. a po co w ogole zrobilas ten dzien, w ktorym zjadlas 5000 kcal?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jak to po co? miałam taką ochote zjeśc to, co zjadłam. a że wyszło 5000 kcal? no cóż, kto planuje takie rzeczy? :D

      Usuń
  11. wygląda cudnie <3 jak sądzisz, czy ten sernik nadaje się do przewiezienia samochodem (ok. 1 godziny) w dość ciepły dzień? nic się z nim nie stanie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hmm nie próbowałam, ale wydaje mi się, że godzina to dość dużo...chyba, że masz taką specjalną torbę termiczną, trzymającą zimną temperaturę, to wtedy spokojnie do godziny wytrzyma :)
      w innym wypadku - nie ryzykowałabym, pewnie trochę się rozciapcia :P

      Usuń
    2. hm, to w takim razie poszukam innego przepisu, dziękuję za odpowiedź :)

      Usuń
  12. OBŁĘDNY! Z chęcią bym zrobiła bo ostatnio właśnie mam ochotę na sernik, ale nie ma mnie w Polsce i nie mogę kupić takiego serka twarogowego z wiaderka, może coś innego się nadać? Jakaś propozycja? ;>

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proponuję ricottę, mascarpone albo serek philadelphia :)

      Usuń
  13. Witam!

    Nominowałam Cię do Liebster Blog Award. Jeśli masz ochotę wziąć udział w zabawie to zapraszam gorąco na mój blog.

    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...